バリ旅行の魅力の1つはなんと言っても、安くておいしいランチが食べられること。バリで食するランチの定番に「Nasi Bali（ナシ・バリ）」というメニューがある。

「バリのご飯」を意味するナシ・バリは、炊いた白米に肉や野菜を3、4種のせサンバというバリの辛（から）み調味料をかけて食べるという、シンプルなスタイルの食事。

ウブドでナシ・バリランチを食べるなら、ワルン・トゥガスという大衆食堂がオススメだと、23日、Bali Discoveryが紹介している。

1960年代からウブドの食の名所として知られている同食堂。当初は、TIPAT CANTOK（ティパッ チャントッ）という、チマキのように調理した米に、もやしなどの野菜をピーナッツソースであえた伝統料理で有名な食のスポットだったという。

その後、1980年代になって利用客のお目当てはナシ・バリに移行していった。同食堂の一番の魅力は、なんといっても辛み調味料。同食堂のサンバルを愛する利用者の中には、ボトルで注文し、家に持って帰る客もいるという。

ワルン・トゥガスの辛み調味料の主材料は、トーチジンジャーのピンクの花。それにショウガ、エシャロット、トゥラシと呼ばれるオキアミの塩辛を混ぜて作られる。

この調味料がナシ・バリというシンプルな食事に魔法をかけ、より風味豊かなおいしい食事にするのだという。

ウブドツアーに行くなら、この要チェック食堂に足を運んでみては。


▼外部リンク

Bali Discovery
http://www.balidiscovery.com/messages/message.asp?Id=11276